Malzemeler:
- 100 gr margarin
- 80 gr toz şeker
- 200 gr un
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 600 gr quark (tuzsuz labne peyniri)
- 200 gr eritilmiş margarin
- 200 gr toz şeker
- 4 adet yumurtanın sarısı ve beyazı ayrı kaplarda
- 1 paket vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı limon suyu ve rendesi
- 1 paket vanilya pudingi (jöle için)
- 3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 adet portakalın rendesi
- 1 çay kaşığı nişasta
Yapılışı:
- İlk olarak hamuru hazırlayın: Bir kapta margarini, toz şekeri ve yumurtayı bir mikser yardımıyla çırpın. Ardından vanilya şekerini ekleyin. Un ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Hamuru kalıba yerleştirin: Dinlenmiş hamuru yağlanmış pasta kalıbına elinizle yayarak yerleştirin. Hamurun kenarlarını bir parmak kadar yukarı kaldırın ve çatalla hamurun çeşitli yerlerine batırarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
- Cheesecake dolgusunu hazırlayın: Quark peynirini, eritilmiş margarini, yumurta sarılarını, toz şekeri, vanilya şekerini ve limon suyunu bir mikserle çırpın. Ardından vanilya pudingini ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurta beyazlarını çırpın: Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını, sertleşene kadar çırpın. Daha sonra, bu karışımı nazikçe cheesecake dolgusunun içine ekleyin ve spatula ile alt üst yaparak karıştırın. Bu işlem, yumurta beyazının hacmini korumasına yardımcı olacaktır.
- Pasta pişirme: Cheesecake karışımını hamurun üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 60 dakika pişirin. Fırınlar farklılık gösterebildiğinden, bıçağın ucunu pastaya batırarak kontrol edin. Eğer bıçak temiz çıkıyorsa, cheesecake pişmiş demektir.
- Jöleyi hazırlayın: Portakal suyu ve rendesini bir tencerede nişasta ile birlikte kaynayana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın. Jöleyi cheesecake’in üzerine eşit şekilde dökün ve soğumaya bırakın. Jöle donduğunda, cheesecake’iniz servise hazırdır.
Afiyet olsun!