Pişi Malzemeleri
- Yarım kg un: Pişinin temel malzemesi, hamurun ana yapısını oluşturur.
- 1 çorba kaşığı maya: Hem yaş maya hem de kuru maya kullanabilirsiniz; her ikisi de hamurun kabarmasını sağlar.
- 1 tatlı kaşığı tuz: Hamurun lezzetini artırmak için gereklidir.
- Aldığı kadar su: Hamurun kıvamını ayarlamak için kullanılır; yavaş yavaş eklemek en iyisidir.
- Sıvı yağ: Kızartma işlemi için kullanılır; pişinin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.
Pişi Nasıl Yapılır?
- Mayalama işlemi: Ilık su içerisinde mayayı eritin. Ardından, un, tuz ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve hamurun iki katı kabarana kadar, sıcak bir ortamda mayalanmasını bekleyin.
- Alternatif hamur: İsterseniz, yerel ekmek fırınlarından önceden hazırlanmış ekmek hamuru alarak da bu tarife başlayabilirsiniz; bu, zaman tasarrufu sağlar.
- Şekillendirme ve kızartma: Mayalanan hamurdan parçalar koparın. Yağlı bir yüzeyde ellerinizle yuvarlayarak şekil verin. Ardından, hamurları kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar dikkatlice kızartın. Sıcak servis yaparak afiyetle tüketin!