Pişi Malzemeleri
- 1 kilo un
- 1 paket yaş maya
- Aldığı kadar ılık su
- Tuz
- İsteğe bağlı olarak: Peynir, kıyma veya patates gibi iç harçlar
Pişi Nasıl Yapılır?
- Hamur hazırlığı: Öncelikle, ılık suyun içine yaş mayayı ekleyerek iyice eritin. Ardından, geniş bir karıştırma kabına unu ve tuzu ilave edin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Mayalanma süreci: Hazırladığınız hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde en az 30 dakika boyunca mayalanmaya bırakın. Bu süreç, hamurun kabarması için oldukça önemlidir.
- Şekil verme: Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgahta hafifçe yoğurduktan sonra, dilediğiniz kalınlıkta açın. Daha sonra, hamur parçalarını istediğiniz şekil ve boyutlarda kesebilirsiniz.
- Kızartma: Derin bir tavada bol miktarda yağı ısıtın. Hamur parçalarını, ister sade olarak, ister iç harç ekleyerek (kıymalı, peynirli veya patatesli) kapatıp kızartın. Altın rengi alana kadar kızartmaya devam edin.
- Servis: Kızaran pişileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yaparak, yanına yoğurt veya sos ile lezzetlendirebilirsiniz.