Pirasalı Arnavut Böreği Tarifi

Pirasalı Arnavut Böreği Malzemeleri

Hamuru İçin:

• Yarım kilo un
• 1 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar su
• Tuz

İçi İçin:

• 3 adet pırasa
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Ayrıca, yufkaların arasına sürmek için bir su bardağı sıvı yağ gereklidir.

Pirasalı Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle, hamur kabında un, sirke, tuz ve aldığı kadar suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir.
2. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp 15-20 dakika kadar dinlendirelim.
3. Bu arada, pırasaları iyice yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayalım. Ardından, 2 yemek kaşığı sıvı yağda pırasaları kavuralım.
4. Pırasalar piştikten sonra üzerine tuz ve yoğurdu ekleyip karıştırarak iç harcımızı hazırlayalım.
5. Hamuru 10 küçük ve 3 daha büyük bezeye bölelim.
6. Küçük bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açarak, aralarına sıvı yağ sürerek üst üste dizelim. En üstteki bezeye yağ sürmemeye dikkat edelim.
7. Daha büyük bezeleri de aynı şekilde açıp yağlayarak üst üste koyalım.
8. Üst üste dizdiğimiz 10’luk bezelerin hepsini bir tepsi büyüklüğünde açalım.
9. Açtığımız hamuru tepsiye yerleştirip, üzerine hazırladığımız pırasa harcını serpelim ve biraz daha yağ ekleyelim.
10. Daha sonra, 3’lük bezeleri açarak tepsinin üzerine kapatalım.
11. Bir su bardağına yarım su ve kalan yağı karıştırıp, bu karışımı yufkaların üzerine serpelim. Ardından, önceden ısıtılmış 250 derece fırında böreği pişirelim.
12. Börek piştikten sonra, üzerine biraz su serpip örtüp dinlendirelim. Sonrasında, sıcak olarak servis yapabiliriz.