Malzemeler:
- 750 gram taze bamya
- 1 adet orta boy piliç (tavuk)
- 2 adet olgun domates
- 3 adet orta boy soğan
- 3 adet yeşil biber
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet limon (suyu)
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle bamyaların baş kısımları dikkatlice kesilmeli ve ayıklanmalıdır. Bu işlem, bamyaların daha iyi pişmesini sağlar.
- Bamyalar ayıklanıp bir kaba alınmalı, üzerine biraz tuz ve sirke eklenerek iyice harmanlanmalı ve yarım saat kadar bekletilmelidir. Bu adım, bamyaların daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Ayrı bir tencerede, tereyağı ısıtılmalı ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından, tavuk (piliç) parçaları eklenmeli ve 5 dakika kadar çevrilerek pişirilmelidir.
- Piliçler piştikten sonra, üzerine biraz tuz ve yarım bardak su eklenmeli, tencerenin kapağı kapatılarak ortadan kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.
- Sonrasında, pişen piliçlerin etleri bir tencerenin dibine yerleştirilmeli, üzerine doğranmış domatesler ve önceden hazırlanan bamyalar yerleştirilmelidir.
- En üstte, doğranmış yeşil biber parçaları serilmeli, tuz, limon suyu ve piliçlerin piştiği yağ eklenmelidir. Ardından üzerine 3 bardak su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılmalı ve orta ateşte yarım saat pişirilmelidir.
Afiyet olsun!