Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı Malzemeleri

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı olarak daha fazla baharat ekleyebilirsiniz)
• Bir tutam dereotu (taze ve ince doğranmış)
• Bir tutam yenibahar
• 2 su bardağı et suyu (ev yapımı tercih edilir)

Piliç Topkapı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak, geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Üzerine ince kıyılmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Daha sonra kuş üzümü, tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurduktan sonra, 2 su bardağı et suyunu ekleyin ve karıştırın.
3. Kaynamaya başladığında, önceden biraz kavurduğunuz pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri bir arada karıştırarak pişirin.
4. Pirincin suyu çekilene kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine ince doğranmış dereotunu serpin.
5. Her bir tavuk göğsünü dikkatlice açarak iki adet bonfile hazırlayın. Bonfilelerin üzerine hazırladığınız iç pilavdan yeterli miktarda koyun ve dikkatlice sarın.
6. Hazırladığınız tavuk sarma işlemini tamamladıktan sonra, bu sarmaları bir tepsiye dizin. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak, önceden ısıtılmış fırında düşük ısıda yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. Fırından çıkardığınızda, sıcak servis yaparak misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!