Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?
Peynirli poğaça, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yumuşak yapısıyla hem de içindeki peynirle damakları şenlendirir. İşte bu nefis poğaçayı yapmanız için adım adım tarif:
- Ölçüler: Ekmek makinasının kalıplarına göre ölçü alabilirsiniz. Eğer makinada yapacaksanız, tatlı kaşığı ölçüsü olarak aynı miktarlarda teaspoon ölçüsü kullanabilirsiniz.
- Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı kuru maya (makinada yapıyorsanız instant maya tercih edin)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1/4 su bardağı su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- İçi için:
- Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
- 250 gr beyaz peynir
- Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı:
- Eğer bir ekmek makinanız varsa, mayalı hamuru ekmek makinasında hazırlamak oldukça pratik. Makinanın 1.5 saatlik mayalama seçeneğini seçip tüm malzemeleri hamur teknesine koyun. Karıştırma esnasında hamurun yapısını kontrol etmeyi unutmayın; hamurun toplanmaması durumunda biraz daha su veya un ekleyebilirsiniz.
- Eğer ekmek makinanız yoksa, öncelikle süt ve suyu karıştırarak hafif ılıtın. Elinizin dayanabileceği bir sıcaklıkta olmasına dikkat edin; çok soğuk veya çok sıcak su mayalanmayı olumsuz etkileyebilir. Bu karışıma toz şekeri ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, bu karışımı hamuru yoğuracağınız kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle kapatıp, 15 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.
- Kabaran mayanın üzerine geri kalan malzemeleri ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 45 dakika dinlendirin; bu süre zarfında hamur iki katına çıkacaktır.
- Dinlenen hamurdan küçük bezeler alarak avuç içinde açın. İçine hazırladığınız peynirli harcı koyarak yuvarlak şekilde kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın. Ayrıca, çatal yardımıyla hamurların üzerine çarpı şeklinde çizikler atarak şık bir görünüm kazandırın. Bu şekilde de 15 dakika kadar bekletin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak poğaçalarınızı çay ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!