Peynirli minik poğaçalar, özellikle kabartma tozu ile hazırlandığı için kıyır kıyır bir dokuya sahip. Bu tarif, hamurun mayalanmasını beklemeden, hızlı bir şekilde hazırlamak isteyenler için ideal. İçine beyaz peynir koyarak lezzetini artırdım, fakat dilediğiniz her türlü iç malzeme ile zenginleştirebilirsiniz. Çocuklarım genellikle büyük poğaçaları bitirmekte zorluk çektiği için ben de bu tarifteki poğaçaları minik minik yapmayı tercih ettim. Böylece hem israfı önlemiş oldum hem de atıştırmalık olarak ideal bir seçenek sundum.
Malzemeler:
- 2 adet yumurta (1 adedinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 adet oda sıcaklığında margarin (Ben tereyağı kullanmayı tercih ediyorum)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4,5-5 su bardağı)
- Tuz (isteğe göre)
- Üzeri için; susam veya çörek otu
- İçi için; beyaz peynir ve taze maydanoz
Yapılışı:
- Öncelikle, oda sıcaklığındaki margarini bir kaba alıp, üzerine diğer sıvı malzemeleri ekleyerek iyice yoğurun. Bu aşamada, karışımın homojen olmasına dikkat edin.
- Daha sonra elenmiş un, mahlep ve kabartma tozunu ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, poğaçaların lezzeti için oldukça önemlidir.
- Hamuru merdane yardımıyla, unlanmış tezgahın üzerinde yarım santim kalınlığında açın. Çay fincanı veya bir kalıp ile yuvarlaklar kesin. Kesilen hamurların ortasına iç harcını (beyaz peynir ve doğranmış maydanoz) koyarak, hamuru ikiye katlayın.
- Hamurun kenarlarını elinizle bastırmadan, küçük bir çatalın ucunu kullanarak kapatın. Artan hamurları da aynı şekilde açıp şekillendirin.
- Hazırladığınız poğaçaları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ile zeytinyağı karışımını sürün ve arzuya göre susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, poğaçaların üstleri güzelce kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi, fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu nedenle gözlem yapmayı unutmayın.
Afiyet olsun! Bu lezzetli poğaçalar, çay saatlerinizi veya atıştırmalıklarınızı unutulmaz kılacak. Herkese öneriyorum!