Su böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda ve özel günlerde sıkça tercih edilir. İşte, hazırlaması oldukça kolay ve lezzetli bir peynirli su böreği tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 3 adet yumurta kabuğu kadar su
- Tuz (arzuya göre)
- Aldığı kadar un
- İç harcı için:
- 250 gram beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- Yarım demet dere otu (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- Üzeri için:
- 3,5 su bardağı soğuk su
Yapılışı:
- Öncelikle, bir karıştırma kabında yumurtaları, suyu ve tuzu iyice çırpın.
- Karışıma yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
- Hazırladığınız hamurdan 8 eşit beze yapın ve beze başına yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen bezeleri tezgahın üzerine alıp, her birini açabildiğiniz kadar ince bir şekilde açın. (Baklava hamuru kadar ince olmamasına dikkat edin.)
- İlk açtığınız hamuru, önceden yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
- Hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin ve her tarafının yağlanmasını sağlayın.
- Bu işlemi 4 beze için tekrarlayın.
- Araya, önceden ezilmiş beyaz peynir ile doğranmış maydanoz ve dere otunu karıştırarak hazırladığınız iç harcı ekleyin.
- Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp yağlayarak tepsiye yerleştirin.
- En üstteki hamuru da güzelce yağladıktan sonra, önceden ısıtılmış fırında pişirmeye başlayın.
- Böreğiniz hafif pembeleşmeye başladığında, yaklaşık 20-25 dakika sonra (kontrol etmeyi unutmayın) fırından çıkarın ve üzerine 3,5 su bardağı soğuk su dökün.
- Bu esnada, böreğinizin üst kısmını artı şeklinde kesin, böylece suyun daha iyi emilmesini sağlayabilirsiniz.
- Tepsinin etrafında ve böreğin üzerinde su olacağından endişelenmeyin, tekrar fırına verin ve pişirme işlemine devam edin.
- Börek, suyu emip güzelce kızarana kadar pişmeye devam edecek.
- Artık sıcak olarak dilimleyip, sevdiklerinizle birlikte afiyetle servis yapabilirsiniz.
Bu pratik tarifle, evde lezzetli bir peynirli su böreği hazırlamanız mümkün. Afiyet olsun!