Peynirli Gözleme (Peynirli Katmer) Malzemeleri
Bu lezzetli gözlemenin hazırlanması için gereken malzemeler şunlardır:
- Un: Hamur için temel malzeme.
- Su: Hamurun kıvamını sağlamak için kullanılır. (Ben genellikle süt tercih ediyorum.)
- Tuz: Hamura lezzet katmak için gereklidir.
- Maya: Hamurun kabarmasını sağlamak için önemlidir.
- Miktar: Belirli bir ölçü vermiyorum; ben göz kararı yapıyorum.
- İç Malzemesi İçin:
- Peynir: İsteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri kullanılabilir.
- Maydanoz: Peynirin yanında isteğe bağlı olarak eklenebilir.
- Margarin veya Tereyağı: Gözlemenin yağlanması için gereklidir.
Peynirli Gözleme (Peynirli Katmer) Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması: Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğrulur ve mayalanması için bir süre bekletilir.
- Bezelerin Alınması: Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alınır ve un serpilmiş tezgaha konulur.
- Hamurun Açılması: Bezeleri, mümkün olduğunca ince açmaya çalışın; fakat hamurun yırtılmamasına dikkat edin.
- Yağ Sürme: Elinizle hamurun üzerine 1 çay kaşığı kadar margarin veya tereyağı sürün ve ara ara yayın.
- Peynir Eklenmesi: Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine serpiştirin; isteğinize bağlı olarak miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Kapatma İşlemi: Önce hamurun iki kenarını ortada birleştirin, ardından diğer iki kenarı da birleştirerek parmak uçlarınızla iyice bastırın.
- Pişirme: Ben başka bir seçeneğim olmadığı için pizza tenceresinde pişiriyorum. Eğer sizin sacınız veya tandırınız varsa, orada pişirin. Pişirme sırasında her iki tarafını da yağlamayı unutmayın.