Perişan Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 paket Terem margarin (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 3 çay bardağı toz şeker
- 2 çay bardağı yoğurt
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- Aldığı kadar glutensiz un karışımı
Glutensiz Un Karışımı:
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 su bardağı mısır unu
- 1/2 su bardağı soya unu
- 1/2 su bardağı patates unu
- 2 su bardağı metvakk, İhe veya Sinangil unu
Bu unları bir kapta karıştırıp eleyelim.
Yapılışı:
- Oda sıcaklığındaki margarini, yumurtanın sarısını, toz şekeri, yoğurdu ve zeytinyağını derin bir kapta iyice çırpalım.
- Ayrı bir kapta hazırladığımız un karışımını ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
- Kulak memesi kıvamına gelen hamuru, üzerini örtüp yaklaşık 5 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru rulo şeklinde açarak elimizle bastırıp istediğimiz büyüklükte parçalar keselim.
- Kesilen hamur parçalarını önce yumurta akına, ardından dövülmüş fındığa bulayalım.
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişirelim.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun!