Perde Pilavı Milföy Tarifi

Perde Pilavı Milföy İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 çorba kasesi haşlanmış tavuk eti
  • 1 paket milföy hamuru
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Pilav için:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı badem (isteğe bağlı olarak kavrulmuş)
  • 2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz (damak tadınıza göre)

Perde Pilavı Milföy Nasıl Yapılır?

  1. Pirinci iyice ayıklayıp bol su ile yıkayın. Bu, pirincin nişastasını azaltarak daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar.
  2. Tuz, limon suyu ve üzerini örtecek kadar ılık su ekleyip yaklaşık yarım saat bekletin. Bu aşama pirinçlerin daha iyi şişmesini sağlar.
  3. Bekledikten sonra pirinci tekrar yıkayıp süzün.
  4. Margarini veya tereyağını geniş bir tencerede eritip bademleri ekleyin. Bademler altın rengi alana kadar kavurun.
  5. Pirinci ekleyip karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Bu işlem pirince lezzet katacaktır.
  6. Tavuk suyunu ısıtıp, kavrulan pirince ekleyin. Tavuk suyu, pilavınıza zengin bir tat verecektir.
  7. Karışım kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, pilav suyunu çekene kadar pişirin. Bu süre zarfında kapağı kapalı tutun.
  8. Pilav piştikten sonra kapağını açıp, soğuması için bir kenara bırakın.
  9. Milföy hamurundan yumurta büyüklüğünde bir parça ayrın. Kalan hamuru merdane ile ince bir şekilde açın.
  10. Açtığınız hamuru, derin ve yuvarlak bir fırın kalıbının içine, kenarlarının dışa taşacak şekilde yerleştirin.
  11. Önceden hazırladığınız bademli pilavı kalıbın içine dökün ve üstünü haşlanmış tavuk parçaları ile süsleyin.
  12. Açıkta kalan hamur kısımlarını bohça şeklinde katlayarak pilav ve tavukların üzerini kapatın.
  13. Fırın kalıbını dikkatlice ters çevirerek düz bir tepsiye aktarın. Bu, pilavın kubbe şeklini almasını sağlar.
  14. Ayırdığınız milföy hamurunu merdane ile açıp ince şeritler halinde kesin. Bu şeritler, pilavın üstünü süslemek için kullanılacaktır.
  15. Perdeli pilavın üstüne biraz yumurta sarısı sürüp hamur şeritleri ile dekoratif bir şekilde süsleyin.
  16. Kalan yumurta sarısını zeytinyağı ile çırpın ve milföy hamurunun tüm yüzeyine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
  17. Fırından çıkan perdeli pilavı dilimleyip sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile muhteşem bir uyum yakalayabilirsiniz.