Perde Pilavı Milföy İçin Gerekli Malzemeler
- 1 çorba kasesi haşlanmış tavuk eti
- 1 paket milföy hamuru
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı badem (isteğe bağlı olarak kavrulmuş)
- 2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
- Yarım limonun suyu
- Tuz (damak tadınıza göre)
Perde Pilavı Milföy Nasıl Yapılır?
- Pirinci iyice ayıklayıp bol su ile yıkayın. Bu, pirincin nişastasını azaltarak daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar.
- Tuz, limon suyu ve üzerini örtecek kadar ılık su ekleyip yaklaşık yarım saat bekletin. Bu aşama pirinçlerin daha iyi şişmesini sağlar.
- Bekledikten sonra pirinci tekrar yıkayıp süzün.
- Margarini veya tereyağını geniş bir tencerede eritip bademleri ekleyin. Bademler altın rengi alana kadar kavurun.
- Pirinci ekleyip karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Bu işlem pirince lezzet katacaktır.
- Tavuk suyunu ısıtıp, kavrulan pirince ekleyin. Tavuk suyu, pilavınıza zengin bir tat verecektir.
- Karışım kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, pilav suyunu çekene kadar pişirin. Bu süre zarfında kapağı kapalı tutun.
- Pilav piştikten sonra kapağını açıp, soğuması için bir kenara bırakın.
- Milföy hamurundan yumurta büyüklüğünde bir parça ayrın. Kalan hamuru merdane ile ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru, derin ve yuvarlak bir fırın kalıbının içine, kenarlarının dışa taşacak şekilde yerleştirin.
- Önceden hazırladığınız bademli pilavı kalıbın içine dökün ve üstünü haşlanmış tavuk parçaları ile süsleyin.
- Açıkta kalan hamur kısımlarını bohça şeklinde katlayarak pilav ve tavukların üzerini kapatın.
- Fırın kalıbını dikkatlice ters çevirerek düz bir tepsiye aktarın. Bu, pilavın kubbe şeklini almasını sağlar.
- Ayırdığınız milföy hamurunu merdane ile açıp ince şeritler halinde kesin. Bu şeritler, pilavın üstünü süslemek için kullanılacaktır.
- Perdeli pilavın üstüne biraz yumurta sarısı sürüp hamur şeritleri ile dekoratif bir şekilde süsleyin.
- Kalan yumurta sarısını zeytinyağı ile çırpın ve milföy hamurunun tüm yüzeyine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan perdeli pilavı dilimleyip sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile muhteşem bir uyum yakalayabilirsiniz.