Pekmezli Kurabiye – Kurabiye Ye#22 Nasıl Yapılır?
Kafam çok dağınık, nereden çıktı bu kurabiye yapma işi? Aslında her şey, evde sürekli kızıma mama bulundurma isteğimle başladı. Arada sırada atıştırabileceği sağlıklı atıştırmalıklara ihtiyacı vardı. Bir sabah, kızım uykusuna daldığında, blogcu arkadaşlarımın sitelerinde gezinirken “kurabiye şenliği” olduğunu fark ettim. Evet, kurabiye yapmalıyım! Kızım pekmez yemiyor, o yüzden pekmezli bir şeyler yapmayı düşündüm. Uyanmadan önce bu tarifi yetiştirmeliyim diye ilk bulduğum tarife yöneldim. Siz de benim gibi macera sever misiniz? Ben daha önce hiçbir pasta, börek ya da unlu mamul tarifini üç kere yapmamışımdır; hep yeni şeyler denemeyi seviyorum. İki kere aynı şeyi yapmak benim için oldukça sıradan. Mesela, daha önce yazdığım Tarçınlı Msn Kurabiyelerini bile altı sene önce yapmıştım, şimdi ise ikinci kez yapmam gerekti. Çok fazla tarif var, sıraya giremiyorlar. Her misafirim geldiğinde daha önce denemediğim bir şey pişiriyorum. Bu da adrenalinimi artırıyor tabii ki. Umarım misafirler aç kalmaz. Bu noktada eşim hep destek olur, “Ben gelirken fırından bir şeyler alırım, aksilik olursa” der. Şimdiye kadar pek aksilik olmadı.
Bir de madalyonun öbür yüzü var; ben bu unlu mamulleri pek de severek yapmıyorum. Et, tavuk yemekleri ya da soslar gibi beni heyecanlandıran bir şey değil. Kimi hamurla uğraşmayı çok sever, ama benim elimdeki hamur yapışıp kalıyor. “Elinin hamuruyla erkek işine karışma” diyemezdi kimse bana pek elimi sürmediğim için ama bugün bulaştırdım ellerimi. Bu tarif de Google’da “pekmez” yazıp açılan ilk site olan unverun.com.tr’den. Evde tüm malzemelerin olduğu bir tarifti. Ben malzemeleri birleştirip, kızım uyanmadan fırına atmalıyım diye düşündüm. Ancak en son gördüm ki hamurun 1 saat dinlenmesi gerekiyormuş. O dinlenecek de kızım uyanınca bunu nasıl yapıp fırına koyacağım? Kızım pek müsaade etmez böyle bir uğraşa. O nasıl tarif; bir de sıkılacakmış! Neyse ki annem geldi. O torununu oyalarken ben de yaklaşık iki saat kurabiyeyle uğraştım. Yandım ben! Yaklaşık 70 adet kurabiye çıkardım. Annem sayesinde tamamladığım bu uzun maratonu ona ithaf ettim ve bu arada kızımı oyaladığı için ona anneler günü öncesi bir hediye hazırladım. İşte ürünlerim.
Bu kadar uğraş sonrası kızım kurabiyeleri sevdi mi derseniz, sadece iki diş aldı, o kadar! Kurabiyeler soğuyunca sertleşiyor, ama tadı fena değil. Aslında sokakta satılan adını hatırlayamadığım yuvarlak kıtır tatlılara benziyor tadı. Ben bir süre kurabiye yapmayacağım sanırım. Macera arıyorsanız;
- (Yarım ölçü deneyin derim) Pekmezli Kurabiye
Malzemeler
- 1.5 çay bardağı sıvı yağ
- 6.5 kahve fincanı toz şeker
- 1 çay bardağı pekmez
- 2 yumurta
- 9.5 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı karbonat (veya hamur kabartma tozu)
- 1 kahve fincanı kuru üzüm
- 2 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Bir kapta yağ, şeker ve pekmezi karıştırıp yumurtaları ilave edin. Karışıma un, karbonat, kuru üzüm, tarçın, yoğurt ve tuzu da ekleyip güzelce yoğurun. Hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbası yardımıyla yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla sıkın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.
Ertesi gün kurabiyeler iyice sertleşmiş, içleri yumuşak durumda. Sanki şerbet dökülmemiş tatlı gibi. Bu nasıl kurabiye? Kurabiye dediğin ağızda dağılır! Siz benim tarçınlı Msn Kurabiyelerimi deneyin.
Bu kadar çok kurabiyeyi ben ne yapacağım? Birazını eşimin, birazını kız kardeşimin ofisine yolladım. Bakalım yorumları ne olacak?