Pazılı ve Pırasalı Börek Malzemeleri
Bu lezzetli börek için gereken malzemeler şu şekildedir:
- Börek içi için malzemeler:
- 2 bağ taze pazı
- Yarım kilo taze pırasa
- 2 adet kuru soğan
- İhtiyaç kadar sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 6 adet yufka
- Börek harcı için malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
Pazılı ve Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
Börek yapımına başlamadan önce gerekli hazırlıkları yapalım:
- İlk olarak iç harcı hazırlamak için pazı ve pırasaları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Kuru soğanları yemeklik doğrayarak bir tavada sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun, ardından doğranmış pırasayı ekleyin.
- Pırasalar yumuşadıktan sonra doğranmış pazıyı da ilave edin.
- Pazı ve pırasa karışımı su salıp çekene kadar pişirin, ardından bir tatlı kaşığı biber salçası ekleyin.
- Karışıma tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın ve harcı soğumaya bırakın.
- Fırın tepsisini hafifçe yağlayarak ilk yufkayı tepsiye yayıyoruz.
- Bir kapta yumurtaları, sütü, yoğurdu ve sıvı yağı çırparak homojen bir karışım elde edin.
- Bu karışımı ilk yufkanın üzerine eşit şekilde dökün.
- Bu işlemi toplamda 3 kat yufka için tekrarlayın, her katın üzerine harçtan sürün.
- Hazırladığınız pazılı ve pırasalı harcın yarısını yufkanın üzerine yayın.
- Üzerine tekrar yufka serip, aynı işlemi tekrarlayarak harç ve yufka katmanlarını tamamlayın.
- Son kat yufkanın üzerine de kalan harcı sürün.
- Arzuya göre, üzerini susamla süsleyebilirsiniz.
Lezzetli ve besleyici pazılı pırasalı böreğiniz hazır! Afiyet olsun!