Pazılı Börek Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 2 bağ pazı
• 1 adet soğan
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• 1 kase beyaz peynir (veya tercihe göre başka bir peynir)
• Sosu için:
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. İlk olarak, pazıları güzelce yıkayın ve doğrayın. Ardından, doğradığınız pazıları haşlayın.
2. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
3. Haşladığınız pazıları soğanlara ilave edin ve birlikte birkaç dakika kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Harç soğuduktan sonra, beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Bir kasede sos malzemelerini (yumurta, süt ve sıvı yağ) iyice çırpın ve sosunuzu hazırlamış olun.
6. Bir yufkayı tezgaha serin ve ortadan ikiye kesin. Geniş tarafına hazırladığınız sebzeli harçtan koyun ve rulo yapın. İlk yufkayı kendi etrafında sararak yağlanmış tepsiye yerleştirin.
7. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve ruloyu ortada oluşturduğunuz böreğin etrafına dolayın.
8. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Üzerine hazırladığınız sosu eşit şekilde dökün ve en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece lezzetler iyice harmanlanacaktır.
9. Önceden ısıtılmış fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
10. Afiyet olsun!