Pazı Kavurması, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sağlıklı bir sebze yemeğidir. Zengin vitamin içeriği ile hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 1 bağ taze pazı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 adet kuru biber (isteğe bağlı)
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber, pul biber (arzuya göre)
Yapılış Aşamaları
- Pazıları geniş bir tencereye alın ve kaynayan suya atın. Hızla çevirerek birkaç saniye bekleyin ve ardından süzgeçle hemen çıkarın.
- Hafif soğuması için soğuk suya geçirin, ardından suyunu sıkarak doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Kuru biberleri yıkadıktan sonra ufak parçalara doğrayarak tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Ardından doğranmış pazıları da tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve isterseniz pul biber ekleyerek, 5-10 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Yumurtalı Versiyonu:
- Pazı kavurmasının daha zengin bir versiyonunu yapmak isterseniz, kuru biber kullanmayabilirsiniz. Soğan ve sarımsaklar kavrulduktan sonra doğranmış pazıları ekleyin.
- Pazılar pişmeye yakın, 2-3 yumurta kırarak ekleyin ve karıştırmadan kapağını kapatın. Böylece yumurtalar hafif pişerek lezzetli bir dokunuş katacaktır.
- Her iki versiyon da üzerine sarımsaklı süzme yoğurtla servis edildiğinde ayrı bir lezzet kazanır!
Pazı kavurması, hem sağlıklı hem de pratik bir yemek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Afiyet olsun!