Malzemeler:
- 2 adet kemer patlıcan
- 1 adet tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 1 çay bardağı mısır unu
- 1 çay bardağı süt
- 4-5 dilim ince doğranmış domates
- Bir miktar taze yeşillik (kıvırcık, dere otu, maydanoz, roka vb.)
- 1 adet limon
- Bir miktar kürdan
- Kızartma için yeterli miktarda sıvı yağ
- Bir miktar tuz
- Bir miktar karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle patlıcanları iyice yıkayın ve enine dilimleyin. Dilimledikten sonra, patlıcanları düz bir şekilde bir tabağa yerleştirin. Bu sırada, doğradığınız tavuk etine tuz ve karabiber ekleyerek iyice harmanlayın. Patlıcan dilimlerinin ortasına tavuk etlerini yerleştirip, onları rulo şeklinde sarın. Ruloyu açılmaması için, patlıcanın üzerine bir kürdan batırarak sabitleyin.
- Tüm ruloları hazırladıktan sonra, bunları süt ve mısır ununa batırarak iyice kaplayın. Batırdığınız patlıcan rulolarını bir tabağa alarak bir süre dinlenmeye bırakın.
- Patlıcanlar dinlenirken, bir tavaya sıvı yağı dökün ve ısıtın. Hazırladığınız patlıcan rulolarını kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Bu arada, evde bulunan taze yeşillikleri kullanarak bir salata hazırlayın. Yeşillikleri iyice yıkadıktan sonra, bir kaba alarak üzerine tuz, yarım limon suyu ve biraz sıvı yağ ilave edin. Karıştırarak tatların birbirine geçmesini sağlayın. Salatayı, kızarttığınız patlıcan rulolarının yanında servis edin.
- Afiyet olsun!