Patlıcanlı Poğaça Malzemeleri
- 1.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 tutam toz şeker
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
- 1 küçük patlıcan
- 1 olgun domates
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çorba kaşığı kekik
- 15 gram margarin
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber
Patlıcanlı Poğaça Nasıl Yapılır?
- Maya ve şekeri yarım su bardağı ılık suyla karıştırın ve kabarması için 5-10 dakika bekletin. Bu adım, mayanın aktifleşmesi için gereklidir.
- Unu hamur yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açarak mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyin.
- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, poğaçaların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Hamuru top şeklinde kapatıp unlanmış bir kaba alın ve üzerini bıçakla çizin. Bu, hamurun hava almasını sağlayacaktır.
- Nemli bir bezle örtüp 1.5 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.
- Patlıcanları soyup küp küp doğrayın, ardından soğan, sarımsak ve domatesi de soyup doğrayın.
- Teflon tavada margarini eritip soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
- Patlıcan, domates, sarımsak, pul biber, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırarak patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile 12 cm çapında yuvarlak hamurlar açın.
- Hazırladığınız patlıcanlı karışımı hamurların ortasına paylaştırın ve üzerine kaşar peynirini ekleyin; ardından poğaça şeklinde kapatın.
- Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine 1 yumurta sarısı sürün. Bu, poğaçaların güzel bir renk almasını sağlayacaktır.
- Üzerlerine çatal ucu ile hafifçe bastırıp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
- Poğaçaları servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile harika bir ikili olacaktır.