Patlıcanlı makarna, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek arayanlar için harika bir seçenek. Bu tarif, makarnanın yumuşak dokusu ile patlıcanın zengin tadını bir araya getiriyor. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gerekenler ve adım adım yapılışı.
Malzemeler:
- 400 gr istediğiniz çeşit makarna
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet sivri biber
- 3 adet olgun domates
- 2 adet patlıcan
- 1 tatlı kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3-4 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. İri küpler halinde doğrayarak su dolu bir kaba koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz ekleyip karıştırdıktan sonra yarım saat bekletin. Bu işlem, patlıcanın acılığını alacaktır. Süre sonunda patlıcanları iyice yıkayın, fazla suyunu atması için avucunuzda sıkıp kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Makarnayı haşlamak için geniş bir tencereye bolca su ekleyin. Suya tuz ve biraz sıvıyağ ekleyerek kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra makarnaları ekleyin ve paketin üzerindeki süreye göre haşlayın.
- Bu arada bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları yemeklik doğrayıp tavada pembeleşene kadar kavurun. Ardından küçük doğranmış sivri biberleri ekleyin ve birlikte birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış sarımsakları da ekleyerek soğan ve biber karışımına ilave edin. Domateslerin suyunu çekene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Domatesler piştikten sonra ocaktan aldığınız karışıma biraz tuz, ketçap, şeker ve daha önce kızarttığınız patlıcanları ekleyip güzelce karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek sıcak servis edin. İsterseniz, makarna ve sosu servis etmeden önce karıştırarak da sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!