Patlıcanlı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 kg yufka
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 300 gram kıyma
- 2 orta boy patlıcan
- 1 büyük soğan
- 1 adet küçük domates (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle iç harcını hazırlamakla başlayalım. Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurmaya başlayın.
- Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küp küp doğrayarak soğanların üzerine ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından kıymayı ilave edin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak küçük doğranmış domatesi de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Son olarak tuz ve karabiber ile tatlandırarak ocağı kapatın ve harcı soğumaya bırakın.
- Derin bir kapta yumurtaları, yoğurdu ve sıvı yağı güzelce çırpın. Bu karışım böreğin yufkalarını ıslatmak için kullanılacak.
- Yağlanmış bir tepsiye yufkaları serin. Her bir yufkanın üzerine hazırladığınız yumurta ve yoğurt karışımından sürün. Yufkaları yarıya katlayarak yerleştirin.
- Orta kısma hazırladığınız kıymalı harcı koyun ve yufkaları katlamaya devam edin. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Hazırladığınız böreği kare dilimler halinde kesip, geriye kalan yumurta ve yoğurt karışımını bolca dökün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın. Çok lezzetli olan bu böreği denemenizi tavsiye ederim!