Patlıcanlı Kafes Pilavı Tarifi

Patlıcanlı Kafes Pilavı Malzemeleri

  • 2.5 su bardağı pirinç
  • 300 gram kuzu eti
  • 2 adet domates
  • 2 adet biber (tercihen yeşil)
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Yeterince sıvı yağ
  • 1-2 adet defne yaprağı
  • 2 adet patlıcan
  • 1 su bardağı et suyu
  • Tuz (isteğe bağlı)
  • Su (gerekirse)

Patlıcanlı Kafes Pilavı Nasıl Yapılır?

  1. Pirinç Hazırlığı: 2.5 su bardağı pirinci, 1 su bardağı et suyu ile birlikte güzelce yıkayın ve ardından pilav tenceresinde pişirin.
  2. Etin Sotelenmesi: Diğer tarafta, 300 gram kuzu etini bir tavada yeterince sıvı yağ ile sotelenmeye alın. Etlerin dışı hafifçe kızarana kadar kavurun.
  3. Soğan ve Sarımsak Ekleme: Sotelenen etin üzerine doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Defne yaprağını da ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  4. Domates ve Biber ile Pişirme: Bir süre kavrulduktan sonra, doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve üzerini örtecek kadar su ile pişirin.
  5. Patlıcanların Hazırlığı: Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin ve bir tavada az miktarda yağ ile hafifçe sotelenmesini sağlayın.
  6. Patlıcanları Dizme: Sotelenen patlıcan dilimlerini derin bir kasenin içerisine kafes şeklinde dizin. Bu, pilavın ve etin lezzetini içine alacak bir kap oluşturacaktır.
  7. Etli Karışımı Ekleme: Hazırladığınız etli karışımı, patlıcanların üzerine dökün. Böylece lezzetli bir tabak oluşturmuş olacaksınız.
  8. Pilavı Yerleştirme: Pişen pirinci üzerlerine koyun ve hafifçe bastırarak sıkıştırın. Bu, malzemelerin daha iyi birleşmesini sağlar.
  9. Servis Yapma: Patlıcanların dışta kalan kısımlarını pilavın üzerine kapatın. Ardından, kasenin üzerine bir servis tabağı yerleştirip ters çevirerek pilavı servis tabağına alın. Şık bir sunum için dilimleyerek servis yapabilirsiniz.