Patlıcan Sarma Malzemeleri
- Patlıcan: Taze ve olgun patlıcanlar tercih edilmelidir.
- Kabak: Yaz aylarında tercih edilen taze kabaklar kullanabilirsiniz.
- Süzme Yoğurt: Yoğurt, lezzetli bir sos oluşturmak için kullanılır.
- Sarımsak ve Tuz: Yoğurt sosuna tat vermek için eklenir.
- Yufka Çanağı: Sarma işlemi için alternatif bir sunum sağlar.
Patlıcan Sarma Nasıl Yapılır?
- Patlıcan ve Kabak Hazırlığı: Patlıcanlar ve kabaklar uzun şeritler halinde doğranır. İsterseniz, renk katmak için biber de ekleyebilirsiniz.
- Kızartma İşlemi: Fırın tepsisine biraz zeytinyağı sürülür. Doğranan sebzeler tepsiye dizilir ve üzerine tuz serpilerek, önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar kızartılır.
- Sosun Hazırlanması: Süzme yoğurt, ince doğranmış sarımsak ve tuz ile karıştırılarak lezzetli bir sos hazırlanır.
- Sarma İşlemi: Kızartılmış patlıcan diliminin üzerine yoğurt sosu sürülür. Ardından, bir kabak dilimi konulup, üzerine tekrar çok az yoğurt sürülerek rulo şeklinde sarılır.
- Sunum: İsterseniz, sarılan patlıcanları kürdan ile tutturabilirsiniz. Benim tercih ettiğim yöntem ise, bu ruloları yufka çanağının içinde servis etmektir.
- Afiyet Olsun! Bu lezzetli patlıcan sarması, hem göz doldurucu hem de damak çatlatan bir aperatif olarak sofralarınıza renk katacak.