Patlıcan Oturtma Malzemeleri
- 5 orta boy taze patlıcan
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
- 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 3 orta boy olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 8-10 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, bir tavaya ince doğranmış soğanları ve zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı, tuzu ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıymanın rengi değişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Ardından, doğranmış domatesleri ve yeşil biberleri ilave edin. Tüm malzemeleri birkaç dakika boyunca kaynatmaya devam edin.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve ocaktan alın.
- Patlıcanları yıkayıp, 1 parmak kalınlığında enine dilimlere kesin. Dilimlediğiniz patlıcanları bir kenara alın.
- Geniş bir tencereye ya da fırın tepsisine patlıcan dilimlerini yan yana dizin. Üzerine hazırladığınız kıyma karışımının yarısını yayın.
- Tekrar bir kat patlıcan dizin ve kalan kıyma karışımını da üstüne ekleyin.
- İki su bardağı sıcak suyu ekleyin ve yemeği kısık ateşte yarım saat boyunca pişirin. Patlıcanların iyice yumuşaması sağlanmalıdır.