Patlıcan Közleme Malzemeleri
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 adet renkli biber (yeşil, kırmızı ve sarı tercih edilebilir)
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 diş taze sarımsak
- 2 adet olgun domates
- Tuz (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartma için)
Patlıcan Közleme Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcan ve biberleri közlemek için mangal veya ocak üzerinde pişirin. Közlendikten sonra, kabuklarını dikkatlice soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada, ince doğranmış soğanları sıvı yağ ile pembeleşene kadar soteleyin. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Közlenmiş biber ve patlıcanları tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak kavurmaya devam edin.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayarak karışıma ilave edin. Domatesler, diğer malzemelerin lezzetini artıracaktır.
- Orta ateşte tüm malzemeleri pişirmeye devam edin. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyin ve karıştırarak pişirin. Yemek, lezzetini alana kadar pişmeye devam etmelidir.