Patatesli patlıcan yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcan ve domateslerle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. İşte bu enfes yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış yöntemi:
Malzemeler:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 7 diş sarımsak
- 7-8 adet sivri biber (birkaç tanesi acı tercih edilebilir)
- Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
- 2-3 adet patates
- 4 adet orta boy domates (eğer domatesler küçükse 5 adet kullanabilirsiniz)
- Yarım çay bardağı kaynar su
- Tuz (damak zevkinize göre)
Yemeğin Yapılışı:
- Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Bu işlem, yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Doğradığınız patlıcanları bir kaba alıp üzerine biraz tuz serpin. Patlıcanları tuz ile ovun ve bu şekilde bir süre bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Soğanı soyup yemeklik şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyduktan sonra biberleri temizleyip ince bir şekilde doğrayın. Tüm bu malzemeleri yayvan bir tencereye zeytinyağı ile birlikte koyarak kavurun.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Patateslerin de biraz kavrulmasını sağlayarak yemeğinizin lezzetini artırabilirsiniz.
- Domatesleri soyup iri küpler halinde doğradıktan sonra tencereye ilave edin. Ardından, tuzlu sudan geçirdiğiniz patlıcanları da ekleyin. Patlıcanları birkaç kez kavurduktan sonra kaynamış suyu ekleyin. Su kaynadıktan sonra altını kısın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve patatesler pişene kadar kısık ateşte pişirin. Patatesler piştiğinde, patlıcanların da iyice pişmiş olduğunu göreceksiniz. Son olarak tuzunu ekleyin.
- Yemeği servis yaparken fazla karıştırmadan, patlıcanları ezmemeye özen göstererek tabaklara paylaştırın. Bu şekilde sunumunuz daha şık olacaktır.
Afiyet olsun!