Patatesli patlıcan sarma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem görünümüyle hem de tadıyla sofralarınıza şıklık katacak bu tarifi, özellikle misafirlerinize sunmak için tercih edebilirsiniz. İşte bu nefis yemeğin malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 4-5 dal taze maydanoz
- 4-5 dal taze dereotu
- Damak zevkine göre tuz, pul biber, kuru nane
- Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağ
Yapılışı:
- Öncelikle patatesleri haşlayarak kabuklarını soyun ve bir kasede püre haline getirin.
- Ayrı bir tavada, soğanları yemeklik doğrayıp az miktarda sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Kavurduğunuz soğanlara tuz, baharatlar ve patates püresini ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Karışımı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayarak ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak köfteler yapın.
- Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin ve kızgın sıvı yağda her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Kızaran patlıcanların fazla yağını almak için havlu kâğıt üzerine yerleştirin ve ortalarına hazırladığınız patates köftelerini yerleştirin.
- Patlıcanları dolma sarar gibi dikkatlice rulo yapın ve üzerine bir kürdan batırarak sabitleyin. Bu şekilde tepsiye dizin.
- Son olarak, domatesleri küp küp doğrayıp az miktarda sıvı yağ ile soteleyin ve bu sosu patlıcanların üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan patatesli patlıcan sarmalarınızı sıcak olarak servis yapın ve sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun!