Patatesli rulo börek tarifim, geçen hafta sonu aile günümüzde kız kardeşim Ayşe tarafından hazırlandı. Kendisi mutfakta oldukça yeteneklidir ve o gün birçok lezzetli pasta ve börek yaparak harika bir sofra kurdu.
Rulo böreğin yanı sıra, etimek tatlısı, peynirli yalancı su böreği ve mantı da hazırlamıştı. (Biz de pasta yapıp getirmiştik, böylece zengin bir menü oluştu.)
Malzemeler
- Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- Aldığı kadar un
- İç Malzeme İçin:
- 3-4 adet patates
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Sıvı yağ
- Kırmızı biber, nane, karabiber
Hazırlanışı
- İç malzemenin hazırlanması için öncelikle patatesler haşlanır ve püre haline getirilir.
- Soğan ince ince doğranarak sıvı yağda pembeleşene kadar sotelenir. Ardından kıyma, salça ve baharatlar eklenir. Karışım kavrulmaya devam edilir. En son olarak püre haline gelen patatesler ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Hazırlanan iç malzeme soğuması için bir kenara alınır.
- Hamur için; ılık süt, maya ve şeker bir kapta karıştırılarak mayalandırılır.
- Mayalanan hamura diğer malzemeler eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
- Hamurun üzeri örtülerek 30-45 dakika kadar mayalanması için bekletilir.
- Mayalanan hamur iki eşit parçaya ayrılır ve her parça merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır.
- İç malzeme, hamurun her tarafına eşit şekilde yayılır ve rulo şeklinde sarılır.
- Üzerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpilir. Rulo dilimlenir.
- Diğer hamur parçası da aynı şekilde hazırlanır. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sonuç olarak, pufidik ve lezzetli bir börek elde edilir.
- Afiyetle tüketin!