Bu sağlıklı ve lezzetli patatesli ıspanak rulo tarifi, hem göze hem damağa hitap eden bir aperatif veya ana yemek olarak mükemmel bir seçenektir. Besleyici içeriği ve zengin aromasıyla, sofralarınıza renk katacak. İşte, bu nefis tarifi hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- Ispanaklı harç için:
- 400-450 gr taze ıspanak
- 1 dilim tost ekmeği ya da tercihe göre beyaz ekmek
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
- Patates püresi için:
- 3 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle, ıspanakları özenle ayıklayın ve bol suyla yıkayın. Taze ve temiz ıspanaklar kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Yıkadığınız ıspanakları bir mutfak robotuna alın ve püre haline gelene dek çekin.
- Ayrı bir kapta, yumurtaların aklarını ve sarılarını dikkatlice ayırın.
- Tost ekmeğini suya batırarak ıslatın, ardından suyunu iyice sıkarak fazla nemini alın.
- İspanak püresi, ıslatılmış ekmek, galeta unu, sıvı yağ, yumurta sarıları, tuz ve karabiberi geniş bir kapta homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte çırpın ve köpürtün. Bu adım, ruloyu daha hafif ve kabarık hale getirecektir.
- Köpürtülmüş yumurta aklarını ıspanak püresine ekleyin ve nazikçe, tahta bir kaşıkla karıştırarak havalandırın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bu karışımı eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 15-20 dakika boyunca pişirin. Rulo, hafif altın rengini almalı.
- Ispanaklı karışım fırından çıktıktan hemen sonra, dikkatlice rulo şeklinde sarın ve soğumaya bırakın.
- Şimdi patates püresi için;
- Patatesleri soyun ve haşlayın. Sıcak haldeyken ezerek püre kıvamına getirin.
- Patates püresine tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Püre, kremamsı bir kıvama ulaşmalı.
- Soğumuş olan ıspanak püresini yağlı kağıttan dikkatlice çıkarın ve açın.
- Hazırladığınız patates püresini ıspanaklı zemin üzerine eşit şekilde yayın ve ardından tekrar sıkıca rulo yapın.
- Son olarak, ruloyu 4-5 cm kalınlığında dilimleyerek servis yapın. İsteğe göre yanına yoğurt veya sos ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!