Patatesli börek, lezzetli iç harcı ve çıtır hamuruyla herkesin beğenisini kazanacak bir atıştırmalıktır. İşte bu nefis böreği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 küçük paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Aralarına sürmek için 1 paket erimiş margarin
- İç Harcı:
- 4-5 adet haşlanmış patates
- 1 adet kuru soğan
- Karabiber
- Kırmızı biber
Yapılışı:
- Öncelikle, geniş bir kabın içerisine su, sıvı yağ, yaş maya ve tuzu ekleyip karıştırın. Ardından, azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
- Hamuru 12 eşit parçaya bölüp bezeler yapın. Bezeleri un serpilmiş bir yüzeyde açmadan önce 10 dakika kadar dinlendirin.
- Bezelerin 6 tanesini bir arada, kalan 6 tanesini de ayrı bir grup olarak ayırın. Her iki gruptaki bezelerin arasına erimiş margarin sürerek yağlayın ve yeniden iki tane büyük beze elde edin.
- Bu büyük bezeleri 5-10 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra, bezeleri kare şeklinde açın.
- Açtığınız kare hamurları 16 veya 20 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle açarak ince hale getirin ve ortasına iç harcını yerleştirin.
- Hamurun köşelerini ortada birleştirerek bohça gibi kapatın. Kapatma yerinin tepsiye gelecek şekilde yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- İç Harcı Hazırlığı:
- Haşlanmış patatesleri bir kasede ezin. Ayrı bir tavada doğradığınız kuru soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanların üzerine ezilmiş patatesleri ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
- Tuz ve baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra iç harcınızı kullanıma hazır hale getirin.
Afiyet olsun!