Patatesli Börek Malzemeleri
- 2 adet yufka
- 3 adet orta boy patates (küp şeklinde doğranmış)
- 1 adet soğan (piyaz şeklinde doğranmış)
- Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- Bir miktar kırmızı pul biber
- Bir miktar tuz
- İç harcı için:
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra doğranmış patatesleri ilave edin. Ardından kırmızı pul biber ve tuz ekleyerek karıştırın. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patatesler piştikten sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Hazırladığınız iç harcı bir kenara alarak soğumaya bırakın.
- Üzeri için: Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir araya getirerek iyice çırpın. Bir yufkayı tezgahın üzerine serin. Hazırladığınız sostan bir miktar yufkanın üzerine sürün. Soğuyan patates harcından yeterli miktarda alın ve yufkanın ortasına koyun. Yufkayı kendi etrafında sıkıca sararak rulo haline getirin. Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Tüm yufkaları ve harcı bu şekilde tamamladıktan sonra, üzerine sürdüğünüz sostan böreklerin üstüne de sürün. Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, servis tabağına alarak etrafını domates dilimleri ve maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun!