Malzemeler:
- 3 iri boy patates
- 3 adet yufka
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı süt
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 250 gram lor peyniri
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Öncelikle, patatesleri güzelce haşlayın. Haşlanan patatesleri rendelerken dikkat edin, çok ince olmasına gerek yoktur, harcın hafifçe taneli kalması lezzet katacaktır.
- Rendelenmiş patateslerin içine 3 yumurta, 1 su bardağı süt, ½ su bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber ve lor peynirini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.
- Bu harcı üç eşit parçaya ayırın. İlk yufkayı masanın üzerine serin. Yufkanın üzerine hazırladığınız patatesli harçtan bir miktar sürün. Harcı her yere eşit şekilde dağıtmaya özen gösterin.
- İkinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine serin ve yine harçtan sürün. Bu işlemi üçüncü yufka ile de tekrarlayın. Yufkaların üst üste gelecek şekilde katman oluşturduğunuzdan emin olun.
- Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Geniş bir tepsiye yerleştirin. Eğer rulo çok uzun olursa, tepsinin ortasında ikiye bölebilirsiniz.
- Tepsiyi buzdolabında bir gece (veya en az 2-3 saat) bekletin. Bu işlem, böreğin daha iyi şekil almasını ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
- Ertesi gün, buzdolabından çıkardıktan sonra böreği yarım saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Ardından, bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesin ve yağlanmış tepsiye dizin. Dilimleri yatay şekilde yerleştirmeye özen gösterin.
- Bir yumurtanın sarısını, biraz sıvı yağ ile karıştırarak, dilimlerin üzerine sürün. Bu, böreğinizin altın rengi almasını ve çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Önceden ısıtılmış fırında, 180 derece sıcaklıkta üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınızda, herkesi kendine hayran bırakacak muhteşem bir kokuyla karşılaşacaksınız.
Bu patates böreği, hem hafif hem de bereketli bir lezzet olarak sofralarınızı süsleyecek. Bayram sofralarında sıkça tercih edilen bu börek, misafirlerinizin de favorisi olacak!