Pastırmalı yufka böreği, lezzeti ve kıtırlığı ile kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar her zaman tercih edilen bir lezzettir. İşte bu nefis böreği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları:
Malzemeler:
- 4-5 adet hazır taze yufka
- Yarım veya çeyrek dilim kalınlığında pastırma
- 1 küçük kase çörek otlu peynir (Eğer bulamazsanız, sade peynirin içine çörek otu ekleyerek de hazırlayabilirsiniz; sade peynir de kullanılabilir)
- 1 paket galeta unu
- İç sosu için:
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 3-4 yemek kaşığı yoğurt
- Kızartmak için: Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Taze yufkalarımızı üst üste koyarak her birini eşit şekilde 8 parçaya bölüyoruz. Bu parçalar üçgen şekline gelecek şekilde kesilmiş olmalıdır.
- İç sosu için hazırlanan tüm malzemeleri bir kasede iyice karıştırarak çırpıyoruz. Hazırladığımız sosu üçgen yufkaların içine fırça yardımıyla yarım kaşık kadar sürüyoruz.
- Çörek otlu peynirden bir tatlı kaşığı alarak yufkanın ortasına koyuyoruz. Üzerine ince ince kesilmiş pastırma diliminden bir adet ekleyip, böreği sigara böreği gibi sarıyoruz.
- Böreği galeta ununa arkalı önlü buladıktan sonra, kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran böreklerimiz servise hazır!
Not: Çörek otlu peyniri bulmakta zorlanıyorsanız, istenilen herhangi bir peynir ile de bu tarifi uygulayabilirsiniz. Benim özel olarak getirdiğim çörek otlu peynir, bu böreğe ayrı bir lezzet katıyor. Yapılış itibarıyla paçanga böreğini andırsa da, bu tarifin kendine özgü bir tadı var. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun; bu tarif, gerçekten çok leziz ve yumuşacık bir börek ortaya çıkarıyor!