Pastane Işi Üzümlü Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket yumuşak margarin (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un (un miktarı hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)
- 1 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı olarak, önceden sıcak suda bekletilebilir)
Yapılışı:
- Öncelikle un, nişasta ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabında harmanlayın.
- Ardından toz şekeri, yumurta ve yumuşak margarini ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamurdan yarım limon büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Bastırmadan, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra, ayırdığınız yumurta sarısını üzerine sürün.
- Bir çatal yardımıyla, kurabiyelerin üzerine boylamasına çizgiler çizin. Bu, hem görsellik katacak hem de pişerken kabarmasını engelleyecektir.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin. Genellikle 15-20 dakika yeterlidir.
Not: Bu üzümlü kurabiye tarifi, pastanelerde bulabileceğiniz lezzetli kurabiyelerin aynısıdır. Üstelik bu tarifle hazırlanan kurabiyeler, günlerce tazeliğini koruyarak bayatlamaz.