Pastane Poğaçası – PDCS Etkinliği 33 Nasıl Yapılır?
Uzun bir süre boyunca bloguma yeni bir tarif ekleyemedim. Son günlerde eşim ve çocuklarım tatilde oldukları için, onların sürekli meşgul olmaları nedeniyle bilgisayarın başına oturmakta zorlandım. Ancak bu hafta çocuklar okula başladılar ve nihayet bir tarif yazma fırsatı buldum. Bu poğaçaların tarifi Oktay Usta’ya ait. Ben de bu lezzetli poğaçaları, PDCS etkinliğinin bu haftaki ev sahibesi olan Mutfak Notları bloguna gönderiyorum. Arkadaşımı tebrik ediyor ve ona kolay gelsin diyorum. İşte poğaçaların tarifi:
- Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 30 gr yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- Aldığı kadar su
- İçi için:
- Beyaz peynir ve maydanoz
- Üstü için:
- Susam, çörek otu
Yapılışı: İlk olarak yoğurma kabınıza 3 su bardağı unu alın. Unun üzerine toz şeker, tuz ve mahlebi ekleyin. Unun ortasında bir havuz açarak ılık süt ve ılık suyu ilave edin. İlk önce mayayı bu karışım içinde eritin. Ardından içerisine 1 adet yumurta ve diğer yumurtanın sadece akını ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra havuzun içine yumuşamış tereyağını ilave edip tekrar karıştırın. Ardından unu karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp biraz kabarmasını bekleyin.
Hamurdan parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın. Eğer peynirli poğaça yapacaksanız, hamuru elinizle bastırarak ortasına peynir koyup kapatın. Sonrasında yağlanmış tepsiye dizin. Poğaçaların bir kez daha kabarmasını sağlayın. Kabaran poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, poğaçalar altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun!