Malzemeler:
- Hamuru İçin:
- 1 kg un
- 2 paket margarin (oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta (bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
- 1 paket yaş maya (ya da 1 paket instant maya)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- İçi İçin:
- 2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (tercihen lor peyniri)
- 5 dal taze dereotu (ince doğranmış)
- 4 adet taze soğan (ince doğranmış)
Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, ununuzu derin bir karıştırma kabına koyun ve ortasında büyük bir havuz açın.
- Havuzun ortasına yaş mayayı, toz şekeri ve bir bardak ılık suyu ekleyin. Karıştırarak mayanın aktifleşmesini sağlayın ve köpürene kadar bekleyin.
- Bu süreçte, iç harcını hazırlamak için taze dereotunu ve taze soğanları ince bir şekilde doğrayın. Ardından, doğranmış sebzeleri rendelenmiş beyaz peynirle karıştırarak kenara alın.
- Hamur mayalandıktan sonra, oda sıcaklığındaki margarini, yumurtaları (bir tanesinin sarısını ayırmayı unutmayın) ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük bezeler yapın ve mutfak tezgahına dizin. Bezelerin ortalarını hafifçe bastırarak açın ve iç harcından koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak poğaçayı şekillendirin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve 15 dakika kadar oda sıcaklığında mayalanması için bekletin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve ardından sıcak servis yapın.