Paskalya Çöreği Malzemeleri
- 4,5 su bardağı un
- 3 adet yumurta (bir yumurta sarısını üzeri için ayırın)
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- Yarım küçük paket margarin (yaklaşık 65 gram)
- 2 tatlı kaşığı taze bira mayası
- 2-3 tatlı kaşığı mahlep
- 2-2,5 kahve fincanı süt
- 1 çorba kaşığı ince kıyılmış fındık içi
- Yarım kahve kaşığı tuz
Paskalya Çöreği Yapılışı
- İlk olarak, un bir kaba elenerek konur. Bu işlem unun havalanmasını ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
- Unun ortasında bir çukur açılır ve bu çukura ılık sütle ezilmiş bira mayası, eritilmiş margarin, yumurta, pudra şekeri, tuz ve mahlep eklenir. Tüm malzemeler yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğrulur.
- Hamur yoğrulduktan sonra üzeri temiz bir bezle örtülerek, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Hamur iki katına çıktığında, dokuz eşit parçaya bölünür. Bu parçalar, hamurun daha iyi şekil alması için yuvarlanarak hazırlanır.
- Her bir parça, ortası biraz kabarık, kenarları ince çubuklar şeklinde (yaklaşık 20 cm uzunluğunda) olacak şekilde açılır.
- Üç adet çubuk bir araya getirilerek güzel bir saç örgüsü şeklinde örülür. Bu işlem, çöreğin hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır.
- Örgü şekline getirilmiş hamur, yağlanmış bir tepsiye yerleştirilir ve tepsinin içinde biraz daha mayalanması için bekletilir.
- Mayalanma sürecinin ardından, çöreğin üzerine ayırdığınız yumurta sarısı sürülür. İsterseniz üzerine ince kıyılmış fındık serpilerek zenginleştirilebilir.
- Çörek, önceden ısıtılmış orta hararetli fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. Pişirme süresi genellikle 25-30 dakika kadar sürer.
- Fırından çıkan çöreklerin yumuşak kalması için, bir tencereye alınır ve üzeri önce bir peçete ile örtülüp, ardından kapağı kapatılır.
- Yumurta sarısına ekleyeceğiniz 2-3 damla pekmez, çöreğin üzerinin daha güzel ve parlak kızarmasını sağlayacaktır.