Lezzetli ve çıtır çıtır parmesanlı patlıcan dilimleri, sağlıklı atıştırmalıklar veya ana yemeklerin yanında servis edilebilecek harika bir seçenektir. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış süreci.
Malzemeler:
- 3 orta boy taze patlıcan
- 1/2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı galeta kırıntısı
- 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
Yapılışı:
- Fırınınızı öncelikle 190°C (375°F) derecede ısıtın. Bu, patlıcan dilimlerinin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Patlıcanları, enine olarak yarıya kesin. Sonrasında her bir yarıyı tekrar yarıya bölerek toplamda yaklaşık 16 adet dilim elde edin.
- Geniş, derin olmayan bir kapta un, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Bu karışım, patlıcanların lezzetini artıracaktır.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Yumurtalar, patlıcan dilimlerinin galeta kırıntılarına yapışmasını sağlayacaktır.
- Başka bir kapta galeta kırıntılarını ve rendelenmiş Parmesan peynirini birleştirip karıştırın. Parmesan, patlıcanlara mükemmel bir tat katacaktır.
- Her bir patlıcan dilimini sırasıyla un karışımına, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta karışımına bulayın. Bu, patlıcanların dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacak.
- Tüm panelenmiş patlıcan dilimlerini, yağladığınız fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Aralarında biraz boşluk bırakmaya özen gösterin ki eşit şekilde pişsinler.
- Patlıcanları, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca, altın-kahverengi bir renk alana kadar pişirin. Fırının altındaki ızgara, daha fazla çıtırlık kazandırabilir.
Afiyet olsun! Bu parmesanlı patlıcan dilimleri, hem gözlere hem de damaklara hitap eden, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet. Yanında yoğurt sosu ile servis etmeyi unutmayın!