Pancarlı Patates Pastası, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınıza şıklık katacak bir salata çeşididir. Renkli malzemelerin birleşimi sayesinde hem göz alıcı hem de besleyici bir alternatif sunar. İşte malzemeler ve hazırlanışı:
- Malzemeler:
- 9 adet orta boy patates
- 3 adet havuç
- 1 kase pancar turşusu
- 1 kase bezelye (haşlanmış)
- 1 kase salatalık turşusu
- 1 kase mısır (haşlanmış veya konserve)
- Bir avuç taze yeşil soğan
- Bir avuç maydanoz
- 1 adet limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Öncelikle patatesleri iyi bir şekilde haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra, kabuklarını soyup bir kasede ezin.
- Ezilmiş patateslerin içine doğranmış maydanoz ve ince kıyılmış yeşil soğanı ekleyin. Karıştırarak iyice harmanlayın.
- Havucun bir kısmını rendeleyip, zeytinyağında hafifçe soteleyin. Bu işlem havuçların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Bir çember kalıp veya uygun bir tabak alın. İlk olarak patatesli harçtan üçte birini koyup, iyice bastırarak düzleştirin.
- Patates harcının üzerine doğranmış pancar turşusunu ekleyin. Bunu yaparken, turşunun suyu ile fazla ıslanmadığından emin olun.
- Yine patates harcından ekleyip bastırdıktan sonra, sotelenmiş havuçları, haşlanmış bezelyenin bir kısmını ve doğranmış salatalık turşusunu yerleştirin.
- Kalan patates harcını da üzerine koyup güzelce bastırın. Bu, pastanın şeklini almasını sağlayacaktır.
- Son olarak, bir kasede yoğurt ile zeytinyağını karıştırıp, hazırladığınız pastanın üzerine dökün.
- Pastanın üzerini kalan havuç, bezelye ve mısırla süsleyerek şık bir görünüm elde edin.
- Pancarlı patates pastası, soğuk olarak servis edilmelidir. Afiyet olsun!