Bu tarif, http://www.tarcininmutfagi.com adresine aittir. İlk denediğim andan itibaren bayıldığım ve her seferinde başarılı sonuçlar elde ettiğim bir poğaça tarifi. Bu poğaçalar, pastanelerdeki o minik, leziz poğaçalar gibi oluyor. Elbette, bu kadar lezzetli olmalarının sırrı, hamurun yumuşak bir şekilde yoğrulmasında yatıyor. Daha önce denemeyenler için şiddetle öneririm!
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ (ben 3/4 su bardağı kullandım)
- 1 paket yaş maya
- 5 yemek kaşığı toz şeker (ben 4 kaşık kullandım)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı
- Aldığı kadar un
Yapılışı
Hamur yoğurma kabında önce yaş mayayı toz şekerle erittim. Ardından ılık süt ve suyu, yağı ve tuzu ekleyerek karıştırdım. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurdum. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 10 dakika dinlendirdim. Daha sonra yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimde yuvarladım. Bu yuvarlak hamurları, aralarında yeterli boşluk bırakarak tepsiye dizdim. Tekrar en az 45 dakika kadar beklettim. Bu süre sonunda üzerlerine yumurta sarısı sürdüm ve önceden ısıtılmış 230-250 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirdim. Poğaçalar fırından çıktıktan sonra üzerlerini temiz bir havluyla örttüm ve ılıdıktan sonra servis yaptım.