Paça Çorbası Malzemeleri
- Kırmızı et (Dana veya koyun eti kullanılabilir, ancak dana eti tercih edilmektedir.)
- Bir miktar su
- Tuz
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- Bir baş sarımsak
- İki limon (taze limon suyu kullanılması önerilir)
- Varsa et suyu tableti (Etsuyu tableti yoksa kullanmak zorunlu değildir)
- Salça (domates salçası tercih edilebilir)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı kullanılabilir)
Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, eti büyük bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. Et iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bu aşamada bir baş sarımsağı ezerek ekliyoruz ve tuz ilave ederek kaynatmaya devam ediyoruz.
- Aynı zamanda, küçük bir tavada sıvı yağ, un ve limon suyunu karıştırıyoruz. Bu karışıma, kaynayan etin suyundan 2-3 yemek kaşığı kadar ekleyerek iyice çırpıyoruz.
- Hazırladığımız bu karışımı, kaynattığımız etin suyuna yavaşça ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
- Başka bir kapta, biraz sıvı yağ ile az miktarda salçayı ve kırmızı biberi kavuruyoruz. Bu karışımın kokusu çıkana kadar pişirmekte fayda var.
- Son olarak, kavrulmuş olan salça ve biber karışımını etin kaynadığı tencereye ekliyoruz.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, çorbamız servise hazır hale geliyor. Sıcak olarak servis yapmayı unutmayın.