Öz Çorba Tarifi

Öz Çorba Malzemeleri

• 2 su bardağı dövme buğday
• 1 buçuk su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 fiske tuz
• 3 su bardağı su

Öz Çorba Nasıl Yapılır?

1. Dövme buğdayı bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış buğdayı süzerek taze suyla birlikte bir tencereye koyun. Kaynadıktan sonra altını kapatıp, bir gece dinlendirin. Dinlendikten sonra tekrar pişirin ve bir süzgeçten geçirerek suyunu ayırın.
2. Pişen tavuk göğsünü haşlayın ve haşlama suyunu dövme buğdayın üzerine ekleyin. Tavuk etini ince ince didikleyip, çorbanın içine ilave edin.
3. Ayrı bir kapta, süzme yoğurdun içine yumurtayı kırın ve iyice çırpın. Bu karışımı, pişen dövme buğdayın içine ekleyin, böylece çorbanız daha kremamsı bir kıvama gelecektir.
4. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ardından içine kırmızı biberi ekleyin. Kızaran yağı çorbanın üzerine dökün ve karıştırın. Son olarak baharatları (karabiber ve tuz) ekleyerek, çorbanızın lezzetini artırın.