Otlu Börek Malzemeleri
- 1 çay bardağı zeytinyağı – Sağlıklı bir yağ alternatifi olarak kullanılır.
- 1 çay bardağı su – Yufkaların yumuşamasını sağlar.
- 3 yufka – Böreğin ana malzemesi, ince ve çıtır çıtır olması tercih edilir.
- 1/2 demet taze soğan – Lezzet katmak için ince doğranır.
- 1 çorba kaşığı margarin – Kavurma sırasında aroma verir.
- 1 demet maydanoz – Ferah bir tat ve renk için kullanılır.
- 1/2 demet pazı – Yufkanın iç harcına besin değeri katar.
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, nane – Baharatlar, karışıma derinlik ve lezzet katar.
Otlu Börek Nasıl Yapılır?
- İlk adım olarak, bir kapta zeytinyağı ile suyu güzelce karıştırın.
- Yufkaların her birinin arasına bu karışımdan sürerek üst üste yerleştirin, böylece yufkalar daha lezzetli olacaktır.
- Bir tavada ince doğranmış taze soğanı, margarini ekleyerek hafifçe kavurun; bu işlem soğanın aromasını açığa çıkarır.
- Sonrasında, ince doğranmış maydanozu ve pazıyı ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Baharatları – tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karışımı 5 dakika kadar daha pişirin, böylece tüm tatlar birbiriyle özdeşleşir.
- Karışımı ocaktan alıp ılımasını bekleyin, ardından yufkanın üzerine ince bir tabaka halinde kaşıkla sürün.
- Yufkaları kenarlarından ortasına doğru iki taraftan rulo şeklinde katlayarak kapatın, böylece güzel bir görünüm elde edersiniz.
- Yufkaları ortadan keserek iki ruloyu ayırın; bu işlem, böreğin pişerken eşit şekilde kabarmasını sağlar.
- Bir parmak kalınlığında yuvarlak dilimler kesip, yağlanmış tepsiye dizin; bu, böreklerin daha güzel pişmesini sağlar.
- Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirip, altın rengi alana kadar bekleyin ve ardından sıcak servis yapın.