Lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık arıyorsanız, Oktay Usta’nın sebzeli açık börek tarifi tam size göre! Hem görsel hem de tat açısından zengin bir börek hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri ve adım adım yapılışını aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- İç Harcı İçin:
- 1 kase mantar
- 4 adet taze soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 kase sebze garnitür
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Sıvı yağ
- Hamuru İçin:
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı kuru maya
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- Sosu İçin:
- 2 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- Tuz
- Kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
- Öncelikle, yarım su bardağı ılık suyun içine kuru mayayı ekleyin ve 6-7 dakika kadar bekletin. Bu işlem mayanın aktifleşmesine yardımcı olacaktır.
- Unu yoğurma kabınıza alın ve ortasına bir havuz açın. Eriyen margarini, mayalı suyu, şekeri, tuzu ve yumurtayı ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Sarmısakları ince ince doğrayın. Mantarları, taze soğanları ve sivri biberleri de temizledikten sonra küçük parçalar halinde kesin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Ardından, doğradığınız sivri biberleri, mantarları, soğanları ve sarmısakları ekleyin. Tüm sebzeleri kavurun.
- Son olarak sebze garnitürünü ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin, karıştırıp 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Başka bir kapta, yumurta, süt ve tuzu iyice çırparak sosunuzu hazırlayın.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Fırın kalıbını yağlayıp unladıktan sonra açtığınız hamuru kalıba yerleştirin.
- Hamurun üzerine hazırladığınız sebzeli iç harcı ve sosu eşit şekilde dökün.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında böreği pişirin. Pişmeye yakın, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek tekrar fırına verin ve peynirlerin eriyip hafifçe kızarmasını bekleyin.
Afiyet olsun!