Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 6 yaprak milföy hamuru
- 1 su bardağı soda
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- İç harcı için:
- 200 gram mantar
- 1 kase ıspanak (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet soğan
- 100 gram kaşar peyniri (iri doğranmış)
Yapılışı:
- İlk olarak, iç harcı hazırlamak için mantarları ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Yüksek ateşte bir tavada sotelenmeye bırakın. Mantarlar ve soğanlar yumuşayıp yarı kıvama geldiğinde, ıspanakları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak harcı güzelce karıştırın ve ocaktan alın.
- Diğer tarafta, 3 yaprak milföy hamurunu yan yana yerleştirip, hamurların kenarlarını birleştirerek esnetin ve yağlanmış bir tepsiye yayın. Üzerine bir adet yufkayı parçalayarak serin. Hazırladığınız mantar ve ıspanak harcını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Ardından iri doğranmış kaşar peynirini de harcın üzerine ilave edin.
- Kalan yufkayı da parçalayarak harcın üzerine serin. Son olarak, kalan milföy hamurlarını da esneterek tepsinin üzerine yerleştirin. Bu aşamada, böreğin çıtır çıtır olması için milföy hamurlarını kullanmak önemlidir.
- Böreğin sosunu hazırlamak için; yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta ve 1 şişe soda bir karıştırma kabına alınarak iyice çırpılır. Hazırladığınız sosu, dilimlenmiş böreğin üzerine dökün. Sosun böreğe iyice işlemesi için, böreği bir kez daha kesip sosun her tarafına ulaşmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika boyunca, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. İşte, su böreği tarzında nefis bir milföylü yufka böreği hazır! Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.