Oktay Usta’nın Lezzetli Laz Böreği Tarifi
Laz Böreği, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Bu tarif, Oktay Usta’nın özel tariflerinden biri olup, hem hazırlanışıyla hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler
- 14 yaprak yufka
- 150 gram tereyağı
- Muhallebisi için:
- 4 adet yumurta sarısı
- 7 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 4 çorba kaşığı nişasta
- 4 çorba kaşığı pirinç unu
- Bir tutam tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı
- Öncelikle, böreğin muhallebisi hazırlanmalıdır. Bunun için, bir tencereye 7 su bardağı süt ve 1,5 su bardağı toz şeker alınarak kaynamaya bırakılır.
- Bu sırada yufkaların ara katları için tereyağı eritilmeye başlanır.
- Ayrıca, bir başka kapta 1,5 su bardağı toz şeker ile 1 su bardağı su karıştırılarak şerbet hazırlanır ve kaynatılır.
- Tepsiye 14 adet yufkanın yarısı, her katı eritilmiş tereyağı ile yağlanarak dizilir.
- Yufkaların yarısı yağlandıktan sonra muhallebi için bir kapta 4 yumurta sarısı, nişasta, pirinç unu, bir tutam tuz ve karabiber bir araya getirilip karıştırılır.
- Hazırlanan karışım, kaynayan süte yavaşça eklenir.
- Muhallebi, kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirilir.
- Muhallebinin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, yufkaların üzerine dökülür.
- Kalan yufkalar, diğer yarısı gibi her katı yağlanarak tepsiye dizilir.
- Üzerine kalan eritilmiş tereyağı dökülür ve börek iri kareler halinde kesilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.
- Börek fırından çıkarıldığında, dikkatlice soğutulmuş şerbeti üzerine dökülür.
- Sonuç olarak, üstü çıtır, ortası muhallebili olan bu nefis tatlı, mutlaka denemeye değer!
- Hazır baklava yufkası ile yapılan bu lezzet, sadece yarım saatte hazırlanabilir. Afiyet olsun!