Oktay Usta’dan Efsane Kıymalı Kol Böreği Tarifi
Bu tarifte, Oktay Usta’nın muhteşem kıymalı kol böreğini nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. Bir kez denedikten sonra, bu böreği her zaman yapmak isteyeceksiniz! İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
- Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 3 adet soğan
- 1 tutam taze maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Ara katlar için:
- Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Öncelikle, soğanları yemeklik doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, kıymayı ekleyin ve iyice soteleyin.
- Ardından, ince doğranmış taze maydanozu, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
- Diğer tarafta hamur için gerekli olan un, kuru maya, yumurta, sıvı yağ, tuz ve şekeri bir kapta yoğurun.
- Hamurunuzu yoğurduktan sonra, üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı tepsi boyutunda açın. Açılan hamurun üzerine zeytinyağı sürün.
- Hamuru rulo haline getirin ve kendi etrafında döndürerek sarın. Tekrar üzerini örtüp 10 dakika daha dinlendirin.
- Hamuru tekrar açın ve kıymalı harcı iki parçaya paylaştırın. Rulo yaparak şekil verin.
- Böreklerinizi tepsiye yerleştirin. İsterseniz tepsi boyutunda kesebilir veya dolayarak yerleştirebilirsiniz.
- Pişirmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Böreğiniz piştikten sonra, sıcak servis yapın. Tadı damaklarda kalacak bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek!