Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı krema
- 1 su bardağı 2 parmak eksik toz şeker
- 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kase hurma (suda bekletilmiş ve didiklenmiş)
- 1 çay bardağı ceviz (iri kırılmış)
- 2 su bardağı un
- Alabildiği kadar nişasta (hamurun kıvamı için)
Hazırlanışı:
- Öncelikle geniş bir karıştırma kabına yumurtayı kırın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Karışımı iyice çırparak şekerin erimesini sağlayın.
- Daha sonra yoğurdu, kremayı ve pekmezi ilave edin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Karışıma vanilya, kabartma tozu, iri kırılmış ceviz ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Malzemeleri iyice harmanlayın.
- Son olarak, suda bekletilip yumuşatılmış hurmaları didikleyerek karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra un ve nişastayı ekleyin. Hamurun kıvamını kontrol ederek yoğurun.
- Hazırladığınız kurabiye hamurunu, un yardımıyla yuvarlayın ve yağsız bir fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış soğuk fırına yerleştirin ve üzerleri çatlayana kadar pişirin. Pişen kurabiyeler yumuşacık ve mükemmel bir lezzete sahip olacaktır.