Oktay Usta’nın Mis Gibi Kokulu Nefis Domatesli Açma Börek Tarifi
Bu lezzetli açma börek, özellikle çay saatlerinizde veya kahvaltılarınızda misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacak. İşte Oktay Usta’nın tarifine göre hazırlayabileceğiniz nefis bir domatesli açma börek tarifi:
- Malzemeler:
- Yarım paket yaş maya
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 17 tepeleme çorba kaşığı)
- İçi için:
- 1 kg domates (küp doğranmış)
- 3 adet soğan (ince doğranmış)
- Kekik, fesleğen, reyhan (isteğe bağlı)
- Tuz
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Öncelikle, bir karıştırma kasesine sıvı yağ ve suyu alarak güzelce karıştırın. İçine yaş mayayı ekleyip erimesini sağlayın.
- Daha sonra, yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyin. Son olarak, kontrollü bir şekilde un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Bu arada, bir tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Ardından küp doğranmış, kabukları soyulmuş domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen harca tuz, karabiber, kekik, fesleğen ve reyhan ekleyerek karıştırın. İç malzeme soğuduktan sonra, mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini tepsi büyüklüğünde açın.
- İlk açtığınız yufkayı yağladığınız tepsinin tabanına serin. Üzerine hazırladığınız domatesli harcı eşit bir şekilde dağıtın. Ardından ikinci yufkayı da harcın üzerine serin.
- Son olarak, bir kasede çırpılmış yumurta sarısını yufkanın üzerine sürün ve bıçakla kare şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Fırından çıkan sıcak ve mis kokulu bu böreği dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!