Malzemeler:
- Yarım kg kuzu eti (tercihen kemiksiz)
- 100 gr taze fasulye
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 3 adet olgun domates
- 1 tutam taze soğan
- 10 adet mantar (tercihen kültür mantarı)
- Yeteri kadar sıvı yağ
- Tuz ve baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon gibi)
Hazırlanışı:
- Öncelikle kuzu etlerini küçük küpler halinde doğrayın. Bu, etin daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Bir tavada veya sacda yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız kuzu etlerini ekleyin. Etleri yüksek ateşte, güzelce kızarana kadar kavurun.
- Etlerin rengi dönmeye başladığında, en sert sebzelerden başlayarak diğer malzemeleri sırayla ekleyin. İlk olarak taze fasulyeleri ekleyin, ardından doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ilave edin.
- Sonra küp doğranmış patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Daha sonra mantarları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. En son olarak, kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ve taze soğanları ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin. İsterseniz acılı bir tat vermek için pul biber kullanabilirsiniz.
- Saç kavurmayı sıcak sıcak, taze lavaş ekmeği ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!