Malzemeler:
- Patlıcan Ezmesi İçin:
- 4 adet patlıcan
- 4 adet sivri biber
- 1 kase kiraz domates
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
- Köfte Harcı İçin:
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- Bir miktar kurutulmuş ekmek (galeta unu da kullanılabilir)
- Tuz, karabiber
- Kimyon
Hazırlanışı:
- İlk olarak patlıcanları közleyin ve ardından kabuklarını soyun. Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın.
- Sivri biberleri de közleyip kabuklarını soyduktan sonra halka halka doğrayın.
- Hazırladığınız doğranmış patlıcanları bir tabağın altına alın ve üzerine bıçakla kıyarak yerleştirin.
- Bir kasede yoğurdu alıp, ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Bu karışımı közlenmiş patlıcanların üzerine dökün.
- Köfte harcını hazırlamak için kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu bir kapta iyice yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Köfteleri kızgın zeytinyağında her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Son olarak, kızarttığınız köfteleri sarımsaklı yoğurdun üzerine yerleştirin. Kızarttığınız yağda çeri domatesleri hafifçe soteleyip, yemeğin üzerine koyarak şık bir sunum yapın.
- Yemeğinizi sıcak servis yapmayı unutmayın. Dikkat! Bu lezzetli yemek, 6 kişilik bir aileye bile yetmeyebilir!